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堅果瑪芬蛋糕

 

材料:

  1. 細砂糖60g
  2. 泡打粉3g
  3. 低筋麵粉115g
  4. 鹽2g
  5. 綜合堅果110g(分裝80g/30g兩碗)
  6. 無鹽奶油64g
  7. 全蛋液92g
  8. 牛奶18g

器具:

  1. 打蛋盆
  2. 打蛋器
  3. 蛋糕模
  4. 蛋糕紙杯
  5. 擠花袋
  6. 玻璃杯
  7. 封口夾

作法:

  1. 烤箱預熱 上火210度,下火140度,預熱60分鐘
  2. 無鹽奶油覆蓋保鮮膜,用微波爐中火微波30秒至奶油融化
  3. 全蛋液、砂糖、鹽倒入打蛋盆中用打蛋器拌勻
  4. 加入融化奶油、牛奶拌勻
  5. 將80g綜合堅果切碎備用
  6. 加入低筋麵粉、泡打粉、切碎堅果,拌勻
  7. 將麵糊倒入擠花袋中備用
  8. 將紙模放入杯子蛋糕模型中,並將擠花袋剪1.5公分開口,將麵糊擠入紙模中,約8分滿
  9. 將30g未切碎綜合堅果平均放上麵糊表面
  10. 將蛋糕糊放上烤盤,放入烤箱,上火210,下火140,烤29分鐘
  11. 出爐後,放涼後完成

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